કોફી બીજ માટે શ્રેષ્ઠ પેકેજિંગ શું છે

——કોફી બીન જાળવણી પદ્ધતિઓ માટે માર્ગદર્શિકા

કોફી બીન્સ પસંદ કર્યા પછી, આગળનું કાર્ય કોફી બીન્સ સ્ટોર કરવાનું છે. શું તમે જાણો છો કે કોફી બીન્સ શેક્યાના થોડા કલાકોમાં સૌથી તાજી હોય છે? કોફી બીન્સની તાજગી જાળવવા માટે કયું પેકેજિંગ શ્રેષ્ઠ છે? કોફી બીન્સ રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય? આગળ અમે તમને તેનું રહસ્ય જણાવીશુંકોફી બીન પેકેજીંગઅને સંગ્રહ.

કોફી બીન પેકેજીંગ અને પ્રિઝર્વેશન: કોફી વિથ ફ્રેશ બીન્સ

મોટાભાગના ખોરાકની જેમ, તે જેટલું તાજું છે, તેટલું વધુ પ્રમાણિક છે. કોફી બીન્સ માટે પણ આ જ વાત છે, તે જેટલી તાજી છે, તેટલી જ સારી સ્વાદ. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કોફી બીન્સ ખરીદવી મુશ્કેલ છે, અને તમે નબળા સ્ટોરેજને કારણે ખૂબ જ ઓછી સ્વાદવાળી કોફી પીવા માંગતા નથી. કોફી બીન્સ બાહ્ય વાતાવરણ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે, અને શ્રેષ્ઠ સ્વાદનો સમયગાળો લાંબો નથી. જેઓ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કોફીનો પીછો કરે છે તેમના માટે કોફી બીન્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિષય છે.

પ્રથમ, ચાલો કોફી બીન્સના ગુણધર્મો પર એક નજર કરીએ. તાજા શેકેલા કોફી બીન્સના તેલને શેકવામાં આવે તે પછી, સપાટી પર ચમકદાર ચમક આવશે (હળવા શેકેલા કોફી બીન્સ અને કેફીન દૂર કરવા માટે પાણીથી ધોવાઇ ગયેલી ખાસ કઠોળ સિવાય), અને બીન્સ કેટલીક પ્રતિક્રિયાઓમાંથી પસાર થવાનું ચાલુ રાખશે અને છોડશે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ. . તાજી કોફી બીન્સ પ્રતિ કિલોગ્રામ 5-12 લિટર કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું ઉત્સર્જન કરે છે. આ એક્ઝોસ્ટ ઘટના કોફી તાજી છે કે કેમ તે પારખવાની ચાવીઓમાંની એક છે.

સતત પરિવર્તનની આ પ્રક્રિયા દ્વારા, કોફી શેક્યાના 48 કલાક પછી સારી થવાનું શરૂ થશે. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે કોફીનો શ્રેષ્ઠ ટેસ્ટિંગ સમયગાળો શેક્યા પછી 48 કલાકનો છે, પ્રાધાન્યમાં બે અઠવાડિયાથી વધુ નહીં.

કોફી બીન્સની તાજગીને અસર કરતા તત્વો

વ્યસ્ત આધુનિક લોકો માટે દર ત્રણ દિવસે એકવાર તાજી શેકેલી કોફી બીન્સ ખરીદવી દેખીતી રીતે અવ્યવહારુ છે. કોફી બીન્સને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરીને, તમે ખરીદવાની ઝંઝટને ટાળી શકો છો અને હજુ પણ કોફી પી શકો છો જે તેનો મૂળ સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

શેકેલા કોફી બીન્સ નીચેના તત્વોથી સૌથી વધુ ભયભીત છે: ઓક્સિજન (હવા), ભેજ, પ્રકાશ, ગરમી અને ગંધ. ઓક્સિજનના કારણે કોફી ટોફુ ખરાબ થાય છે અને બગડે છે, ભેજ કોફીની સપાટી પરના સુગંધ તેલને ધોઈ નાખે છે, અને અન્ય તત્વો કોફી બીન્સની અંદરની પ્રતિક્રિયામાં દખલ કરશે અને અંતે કોફીના સ્વાદને અસર કરશે.

આના પરથી તમે અનુમાન લગાવી શકો છો કે કોફી બીન્સ સ્ટોર કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થાન એ ઓક્સિજન (હવા), શુષ્ક, શ્યામ અને ગંધ વિનાનું સ્થાન છે. અને તેમાંથી, ઓક્સિજનને અલગ પાડવું એ સૌથી મુશ્કેલ છે.

વેક્યુમ પેકેજિંગનો અર્થ તાજો નથી

કદાચ તમે વિચારો છો: “હવા બહાર રાખવામાં આટલું મુશ્કેલ શું છે?વેક્યુમ પેકેજિંગસારું છે. નહિંતર, તેને હવાચુસ્ત કોફીના બરણીમાં મૂકો, અને ઓક્સિજન અંદર પ્રવેશશે નહીં." વેક્યુમ પેકેજિંગ અથવા સંપૂર્ણહવાચુસ્ત પેકેજિંગઅન્ય ઘટકો માટે ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. સારું, પરંતુ અમારે તમને કહેવું છે કે તાજા કોફી બીન્સ માટે બેમાંથી કોઈ પેકેજ યોગ્ય નથી.

આપણે અગાઉ કહ્યું તેમ, કોફી બીન્સ શેક્યા પછી ઘણો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડવાનું ચાલુ રાખશે. જો વેક્યૂમ પેકેજમાં કોફી બીન્સ તાજી હોય, તો બેગ ખુલ્લી ફૂટી જવી જોઈએ. તેથી, ઉત્પાદકોની સામાન્ય પ્રથા એ છે કે શેકેલા કોફી બીન્સને અમુક સમય માટે ઊભા રહેવા દો, અને પછી કઠોળ ખલાસ ન થઈ જાય પછી તેને વેક્યૂમ પેકેજિંગમાં મૂકો. આ રીતે, તમારે પોપિંગ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ કઠોળમાં સૌથી તાજો સ્વાદ નથી. કોફી પાવડર માટે વેક્યુમ પેકેજીંગનો ઉપયોગ કરવો ઠીક છે, પરંતુ આપણે બધા જાણીએ છીએ કે કોફી પાવડર પોતે કોફીની સૌથી તાજી સ્થિતિ નથી.

સીલબંધ પેકેજિંગએ પણ સારી પદ્ધતિ નથી. સીલબંધ પેકેજિંગ માત્ર હવાને પ્રવેશતા અટકાવશે, અને મૂળ પેકેજિંગમાં રહેલી હવા બહાર નીકળી શકશે નહીં. હવામાં 21% ઓક્સિજન છે, જે ઓક્સિજન અને કોફી બીન્સને એકસાથે બંધ કરવા સમાન છે અને શ્રેષ્ઠ પ્રિઝર્વેટિવ અસર પ્રાપ્ત કરી શકતું નથી.

કોફી સાચવવા માટેનું શ્રેષ્ઠ ઉપકરણ: વન-વે વેન્ટ વાલ્વ

સાચો ઉકેલ આવી રહ્યો છે. બજારમાં કોફી બીન્સની તાજગી જાળવી રાખવાની શ્રેષ્ઠ અસર હાંસલ કરી શકે તેવું ઉપકરણ વન-વે વાલ્વ છે, જેની શોધ ફ્રેસ-કો કંપનીએ પેન્સિલવેનિયા, યુએસએમાં 1980માં કરી હતી.

શા માટે? અહીં સાદી હાઈસ્કૂલ ભૌતિકશાસ્ત્રની સમીક્ષા કરવા માટે, પ્રકાશ વાયુ ઝડપથી આગળ વધે છે, તેથી માત્ર એક જ આઉટલેટ અને કોઈ ગેસ અંદર ન જાય તેવી જગ્યામાં, પ્રકાશ વાયુ છટકી જાય છે, અને ભારે વાયુ રહે છે. આ ગ્રેહામનો કાયદો આપણને કહે છે.

21% ઓક્સિજન અને 78% નાઇટ્રોજનની હવાથી ભરેલી થોડી બાકીની જગ્યા સાથે તાજા કોફી બીન્સથી ભરેલી બેગની કલ્પના કરો. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ આ બંને વાયુઓ કરતાં ભારે છે, અને કોફી બીન્સ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે તે પછી, તે ઓક્સિજન અને નાઇટ્રોજનને સ્ક્વિઝ કરે છે. આ સમયે, જો ત્યાં એક-માર્ગી વેન્ટ વાલ્વ હોય, તો ગેસ ફક્ત બહાર જઈ શકે છે, પરંતુ અંદર નહીં, અને સમય જતાં બેગમાં ઓક્સિજન ઓછો અને ઓછો થતો જશે, જે આપણને જોઈએ છે.

ઓક્સિજન ઓછો, કોફી વધુ સારી

કોફી બીન્સના બગાડમાં ઓક્સિજન ગુનેગાર છે, જે વિવિધ કોફી બીન સ્ટોરેજ ઉત્પાદનોની પસંદગી અને મૂલ્યાંકન કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાના સિદ્ધાંતો પૈકી એક છે. કેટલાક લોકો કોફી બીન્સની કોથળીમાં એક નાનું કાણું પાડવાનું પસંદ કરે છે, જે ખરેખર સંપૂર્ણ સીલ કરતાં વધુ સારું છે, પરંતુ ઓક્સિજન બહાર નીકળવાની માત્રા અને ઝડપ મર્યાદિત છે, અને છિદ્ર એ દ્વિ-માર્ગીય પાઇપ છે, અને ઓક્સિજન બહાર નીકળી જશે. બેગમાં પણ દોડો. અલબત્ત, પેકેજમાં હવાનું પ્રમાણ ઘટાડવું એ પણ એક વિકલ્પ છે, પરંતુ માત્ર વન-વે વેન્ટ વાલ્વ કોફી બીન બેગમાં ઓક્સિજનનું પ્રમાણ ઘટાડી શકે છે.

વધુમાં, તે યાદ અપાવવું જોઈએ કે એક-માર્ગી વેન્ટિલેશન વાલ્વ સાથેનું પેકેજિંગ અસરકારક બનવા માટે સીલ કરવું આવશ્યક છે, અન્યથા ઓક્સિજન હજી પણ બેગમાં પ્રવેશી શકે છે. સીલ કરતા પહેલા, તમે બેગમાં હવાની જગ્યા અને કોફી બીન્સ સુધી પહોંચી શકે તેવા ઓક્સિજનની માત્રાને ઘટાડવા માટે શક્ય તેટલી હવાને હળવાશથી સ્ક્વિઝ કરી શકો છો.

કોફી બીન્સનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો પ્રશ્ન અને જવાબ

અલબત્ત, વન-વે વેન્ટ વાલ્વ એ કોફી બીન્સ બચાવવાની માત્ર શરૂઆત છે. નીચે અમે તમને કેટલાક પ્રશ્નોનું સંકલન કર્યું છે, જે તમને દરરોજ તાજી કોફીનો આનંદ માણવામાં મદદ કરવાની આશા રાખે છે.

●જો હું ઘણી બધી કોફી બીન્સ ખરીદું તો શું?

સામાન્ય રીતે એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે કોફી બીન્સનો શ્રેષ્ઠ ટેસ્ટિંગ સમયગાળો બે અઠવાડિયાનો છે, પરંતુ જો તમે બે અઠવાડિયાથી વધુ ખરીદો છો, તો તેનો ઉપયોગ ફ્રીઝરમાં કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. અમે રિસીલેબલ ફ્રીઝર બેગનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ (શક્ય તેટલી ઓછી હવા સાથે) અને તેને નાના પેકમાં સ્ટોર કરો, દરેકની કિંમત બે અઠવાડિયાથી વધુ ન હોય. ઉપયોગ કરતા એક કલાક પહેલા કોફી બીન્સ કાઢી લો અને ખોલતા પહેલા બરફ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય તેની રાહ જુઓ. કોફી બીન્સની સપાટી પર ઘનીકરણ ઓછું હોય છે. ભૂલશો નહીં કે ભેજ કોફી બીન્સના સ્વાદને પણ ગંભીર અસર કરશે. પીગળવાની અને ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કોફીના સ્વાદને અસર કરતી ભેજને ટાળવા માટે ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવેલી કોફી બીન્સને પાછી ન મુકો.

સારા સ્ટોરેજ સાથે, કોફી બીન્સ ફ્રીઝરમાં બે અઠવાડિયા સુધી તાજી રહી શકે છે. તેને બે મહિના સુધી છોડી શકાય છે, પરંતુ તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

●શું કોફી બીન્સ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

કોફી બીન્સને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, માત્ર ફ્રીઝર જ તેને તાજી રાખી શકે છે. પ્રથમ એ છે કે તાપમાન પૂરતું ઓછું નથી, અને બીજું એ છે કે કોફી બીન્સ પોતે જ ગંધને દૂર કરવાની અસર ધરાવે છે, જે રેફ્રિજરેટરમાં રહેલા અન્ય ખાદ્યપદાર્થોની ગંધને બીન્સમાં શોષી લેશે, અને અંતિમ ઉકાળેલી કોફીમાં ગંધ દૂર થઈ શકે છે. તમારા રેફ્રિજરેટરની ગંધ. કોઈ સ્ટોરેજ બોક્સ ગંધનો પ્રતિકાર કરી શકતું નથી, અને રેફ્રિજરેટર ફ્રીઝરમાં કોફી ગ્રાઉન્ડ્સની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

●ગ્રાઉન્ડ કોફીની જાળવણી અંગેની સલાહ

ગ્રાઉન્ડ કોફીનો સંગ્રહ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે તેને કોફીમાં ઉકાળીને પીવો, કારણ કે ગ્રાઉન્ડ કોફીનો પ્રમાણભૂત સંગ્રહ સમય એક કલાકનો છે. તાજી ગ્રાઉન્ડ અને ઉકાળેલી કોફી શ્રેષ્ઠ સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

જો ત્યાં ખરેખર કોઈ રસ્તો નથી, તો અમે ગ્રાઉન્ડ કોફીને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં રાખવાની ભલામણ કરીએ છીએ (પોર્સેલેઇન શ્રેષ્ઠ છે). ગ્રાઉન્ડ કોફી ભેજ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે અને તેને સૂકી રાખવી જોઈએ અને તેને બે અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી ન છોડવાનો પ્રયાસ કરો.

●કોફી બીન જાળવણીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો શું છે?

સારી ગુણવત્તાની તાજી કઠોળ ખરીદો, તેને એક-માર્ગી વેન્ટ સાથે ઘેરા પાત્રમાં ચુસ્તપણે પેક કરો અને તેને સૂર્યપ્રકાશ અને વરાળથી દૂર સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. કોફી બીન્સ શેક્યાના 48 કલાક પછી, સ્વાદ ધીમે ધીમે સુધરે છે, અને સૌથી તાજી કોફીને ઓરડાના તાપમાને બે અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવે છે.

●કોફી બીન્સનો સંગ્રહ કરવામાં આટલી બધી ભમર કેમ હોય છે, તે મુશ્કેલી જેવું લાગે છે

સરળ, કારણ કે સારી ગુણવત્તાવાળી કોફી તમારી મુશ્કેલી માટે યોગ્ય છે. કોફી એ ખૂબ જ દૈનિક પીણું છે, પરંતુ અભ્યાસ કરવા માટે જ્ઞાનનો ભંડાર પણ છે. આ કોફીનો રસપ્રદ ભાગ છે. તેને તમારા હૃદયથી અનુભવો અને સાથે મળીને કોફીના સૌથી સંપૂર્ણ અને શુદ્ધ સ્વાદનો સ્વાદ લો.